Los tres salmorejos de este verano

Es un plato asociado al verano y al calorcito, pero en casa lo tomamos durante casi todo el año. Es sencillo de hacer y está buenísimo. Y el verano pasado tuve el placer de probar dos variantes más del Salmorejo tradicional. El Salmorejo de Mango (de mano de mi amiga Alicia) y el Salmorejo de Remolacha (de mano de mis amigos Paco y Salu).

Salmorejo tradicional

Ingredientes:

Kilo y medio de tomate pera maduro
1 ajo

1 cucharadita de café de sal Maldon

Aceite

Vinagre

1 Pan Mollete Antequerano

1 huevo duro

2 cortadas de Jamón Serrano

Ingredientes

Primero pelaremos los tomates y los trocearemos. Los pondremos en el recipiente de la MyCook o en un vaso de batidora, añadiremos el ajo troceado al que previamente le habremos quitado el corazón. Añadiremos una cucharada de café de sal Maldon, el aceite y por último el vinagre.

Trituramos a media velocidad durante 4 minutos. Por último, añadimos el pan troceado, triturando durante dos minutos más a máxima velocidad.

Para que quede bien suave, trituraremos durante 10 segundos con el turbo.

Recordad que esta receta se puede hacer también con una batidora de vaso o con una batidora de mano.

Salmorejo de Mango

 

Ingredientes:

Kilo y medio de tomate pera maduro
1 mango maduro
1 ajo

1 cucharadita de café de sal Maldon

Aceite 

Vinagre de Módena

1/2 Pan Mollete Antequerano

Copiaremos exactamente la receta del salmorejo tradicional, pero le añadiremos el mango pelado y troceado. En este caso, pondremos menos cantidad de pan, ya el mango ya le da bastante cuerpo a la receta.

Para que quede bien suave, trituraremos durante 10 segundos con el turbo.

Recordad que esta receta se puede hacer también con una batidora de vaso o con una batidora de mano.

Salmorejo de Remolacha

Ingredientes:

Kilo y medio de tomate pera maduro
1 remolacha madura
1 ajo

1 cucharadita de café de sal Maldon

Aceite

Vinagre

1 Pan Mollete Antequerano

Ingredientes

Copiaremos exactamente la receta del salmorejo tradicional, pero le añadiremos una remolacha cocida cortada en trozos y por último el pan. 

Para que quede bien suave, trituraremos durante 10 segundos con el turbo. 

Tan sencillos de hacer, que no da pereza.

¡Qué disfrutéis de un verano refrescante!